Все о грузоперевозке кремовых кондитерских изделий

Комплектная грузоперевозка кондитерских изделий требует грамотного подхода и организации. Так как тортики с кремом, пирожные с начинкой и прочие продукты питания имеют непродолжительный срок годности. Их транспортировать надо аккуратно и быстро. Перевозятся кондитерские изделия в фургонах рефрижераторах, где можно выставить определенный температурный режим воздуха. К комплектной грузоперевозке кондитерский изделий стоит относиться с полной ответственностью, так как продукция должна попасть на прилавки в свежем виде.

Требования к грузоперевозке кондитерских изделий

При международной комплектной грузоперевозке кремовых изделий стоит учитывать ряд факторов:

• продукция должна попасть на прилавки в день изготовления. Так как большинство тортов и пирожных хранятся не более 3 дней;
• шоколад, печенье и конфеты хранятся намного дольше, чем торты, выпечка и пирожные. Но затягивать сроки их транспортировки все же не стоит;
• при международной комплектной грузоперевозке кондитерских изделий используются картонные коробки, контейнеры и пластиковые емкости;
• хрупкие вафли, печенье транспортируются в небольших гофрированных коробках, чтобы они не потеряли товарный вид;
• торты, рулеты и кексы упаковываются либо в картонные, либо в пластиковые коробки;
• десерты и тортики запрещается транспортировать без надлежащей упаковки.

Помимо этого, особое внимание уделяется выбору транспортного средства. Для транспортировки сладостей и выпечки автомобиль должен соответствовать определенным требованиям:

• быть идеально чистым внутри (перед погрузкой кузов авто дезинфицируется);
• в нем должен выставляться определенный температурный режим и влажность;
• запрещается одновременно перевозить в кузове кондитерские изделия и другую продукцию.

Что касается температурного режима и показателей влажности, они выбираются в индивидуальном порядке, в зависимости от типа и вила перевозимых товаров. При этом учитывается и длительность маршрута. При транспортировке кондитерских изделий на небольшие расстояния можно использовать не только фуры рефрижераторы, но и изотермические фургоны или обычные тентованные фуры. Если кремовые десерты перевозятся не в фургонах рефрижераторах, их замораживают. Но при комплектных международных грузоперевозках рулетов, пирожных с кремом и тортов нельзя обойтись без фургона рефрижератора. В противном случае, продукция потеряет не только товарный вид, но и вкусовые качества, и она уже будет непригодна для дальнейшей реализации.

Особенности погрузки кондитерских изделий

Грузить кондитерскую продукцию в фуры можно как ручным, так и механическим способом. Главное, делать это аккуратно, чтобы не повредить нежную продукцию. Все весовые продукты (печенье, вафли, конфеты) перевозятся в гофрированных ящиках. Их желательно складывать на поддоны, чтобы удобнее было грузить товар в фуру механическим способом. Шоколад упаковывается по 12 штук в небольшие коробки. А вот к транспортировке тортов предъявляются особые требования, так как они легко могут деформироваться. Такая продукция перевозится по отдельности, то есть коробки с тортами нельзя упаковывать по несколько штук в ящики. Для этого используются специальные полки и стеллажи. А сам товар надежно фиксируется в грузовом отсеке, чтобы избежать любых его повреждений во время движения.

Что касается разгрузки кондитерской продукции, то грузополучатель должен при погрузке проверить все документы, сверить сроки доставки, и оценить внешний вид получаемого товара. Разгрузка кондитерский изделий выполняется не спеша и аккуратно. Так как любое неосторожное движение может испортить нежную выпечку.

Как видно, международная комплектная грузоперевозка кондитерских изделий требует тщательной подготовки. Здесь важно не только грамотно отнестись к выбору транспортного средства, но и позаботиться о наличии квалифицированных грузчиков на складе, чтобы тортики, кексы и рулеты доехали до грузополучателя в свежем виде, и в полной сохранности.