Транспортировка продуктов питания

Защита продуктов от загрязнения

Важно защитить пищу от загрязнения, постоянно накрывая ее. Вы можете достичь этого, используя контейнеры с крышками или нанося пластиковую пленку на контейнеры. Материалы, используемые для покрытия пищевых продуктов, должны быть пригодны для контакта с пищевыми продуктами, чтобы они не содержали никаких химических веществ, которые могут попасть в продукты питания. Можно использовать алюминиевую фольгу, пластиковую пленку и чистую бумагу, а продукты питания должны быть полностью накрыты. Упакованные продукты не должны нуждаться в дополнительном покрытии. Ранее использованные материалы и газеты могут загрязнять пищу и не должны использоваться.

 

Контроль температуры

При перевозке потенциально опасных продуктов их следует хранить холодными (5 ° C или ниже) или горячими (60 ° C или выше) во время поездки. Кроме того, вы можете использовать время, а не температуру, чтобы сохранить пищу во время ее транспортировки.

ВАЖНО! Если путешествие короткое, изолированные контейнеры могут держать еду холодной. Если путешествие длится дольше, вам, возможно, придется использовать ледяной кирпич, чтобы еда оставалась холодной, и тепловые пакеты, чтобы она оставалась горячей.

Поместите только предварительно нагретые или предварительно охлажденные продукты в изолированный контейнер, который должен иметь крышку для поддержания безопасной температуры.

Изолированные контейнеры должны быть:

• в хорошем состоянии и всегда в чистоте
• используется только для еды
• Хранить вдали от других предметов, таких как химикаты, корм для животных, топливо и краски
• заполняться как можно быстрее и закрывать, как только они будут заполнены.
• хранить закрытыми до тех пор, пока пища не понадобится, или поместить в другое оборудование с контролем температуры.

Транспортные соображения

• Контейнеры с прохладной пищей следует размещать в самой прохладной части автомобиля.
• Если внутренняя часть автомобиля оснащена кондиционером, холодная пища может транспортироваться лучше здесь, а не в багажнике.
• Транспортные средства должны быть чистыми. Если транспортное средство обычно используется для перевозки домашних животных или грязного оборудования, область для перевозки продуктов должна быть тщательно очищена или покрыта подкладкой, чтобы предотвратить любое загрязнение. Это может не понадобиться, если продукты перевозятся в изолированном контейнере с плотно закрытой крышкой.
• Поездка должна быть правильно спланирована и должна быть максимально короткой.
• При сборе ингредиентов холодные продукты следует собирать в последнюю очередь и сразу же помещать в изолированные контейнеры или прохладные пакеты для транспортировки на установку подготовки.
• Принося готовые продукты на место, упакуйте их в изолированные коробки в качестве вашей последней работы.
• Когда вы прибудете на место, сделайте своей первой работой разгрузку любых горячих или холодных блюд и поместите их в оборудование с контролем температуры.

Отличие продуктов в разных регионах

Потребление только продуктов, выращенных рядом с вашим домом, стало популярным способом улучшения питания, сокращения выбросов углерода в мире и поддержки местной экономики. Однако, где еда выращена – только один из дюжины критических факторов, которые должны быть приняты во внимание; и если вы покупаете еду, основываясь исключительно на том, как много миль она была выращена, вы можете принять худшее решение.

Натуральная и модифицированная пища

Местные фермы, покупая на своем заднем дворе, все эти описания вдохновляют образы натурального мелкого фермера, поддерживающего его или ее семью, собирающего скромное количество самых лучших продуктов и добросовестно продающих их от одного соседа другому. Однако «местный» ярлык никоим образом не гарантирует этого. На самом деле, правительство даже не признает местный лейбл; это зависит от отдельных производителей и маркетологов, чтобы определить, что это значит.

Кроме того, в зависимости от того, где именно вы живете, вы, вероятно, с большей вероятностью будете жить на откормочных площадках, питаемых зерном, и монокультурах с тяжелыми пестицидами, чем на ранчо крупного рогатого скота, выращиваемых на траве, и на органических фермах без ГМО.

ВАЖНО! Фермы, которые используют эти дешевые и слегка токсичные методы, называются обычными по определенной причине. Чтобы убедиться, что ваша продукция имеет наивысшее качество, местное или иное, вам все равно нужно проверить официальные, сертифицированные правительством этикетки.

Разнообразие

Это может работать очень хорошо для штатов, таких как Калифорния , известных своим сельскохозяйственным разнообразием и обширным побережьем, но как насчет штатов, которые в основном пустынны? Что люди в Аризоне, Нью-Мексико, Неваде, Юте или Колорадо делают, когда хотят улучшить свои уровни Омега-3? Для многих людей в Америке нет даже пляжей в пределах 200 миль, не говоря уже о надежных источниках качественных пойманных в море морепродуктов. Несмотря на многочисленные и разнообразные преимущества натурального, пойманного в дикой природе лосося, а также ужасный дефицит питательных веществ и экологические разрушения, вызванные рыбными фермами, я не вижу, чтобы многие местные любители еды переезжали на Аляску.

Если вам посчастливилось жить рядом с рынком великого фермера, который надежно предлагает всю говядину, питаемую травой, экологически чистую курицу и морепродукты, которые вы хотите каждую неделю, то вы в меньшинстве! Большинство из нас либо не живут рядом с надежным местным источником для здоровых продуктов, которые нам нужны, чтобы прокормить свои семьи, либо не склонны ехать на фермерский рынок только для того, чтобы разочароваться, когда у них нет необходимых нам продуктов ,