Нюансы международной грузоперевозки кремовой продукции
Комплектные грузоперевозки кондитерской продукции имеют свои особенности. Здесь важно правильно подобрать транспортное средство, соблюдать температурный режим в фургоне, знать нюансы упаковки товара.
Стоит отметить, что большинство кондитерских изделий имеют ограниченный срок хранения. Например, торты, масляные пирожки и кексы хранятся не более трех суток. После этого они теряют и товарный вид, и вкусовые качества.
Комплектная грузоперевозка кондитерских изделий продумывается настолько тщательно, чтобы продукция попала на прилавки в свежем виде.
Существующие требования к упаковке и к транспорту при транспортировке кондитерской продукции
Все шоколадные конфеты, зефир, торты, печенье хранятся дольше, чем торты и другая выпечка. Но транспортировать их несколько дней в транспортном средстве не рекомендуется. Особое внимание при международной комплектной грузоперевозке кондитерской продукции уделяется ее упаковке. Емкости и пакеты для хранения сладостей выбирает производитель. Для этого используется разная тара:
- картон;
- пластик;
- дерево.
Вид упаковки напрямую зависит от специфики перевозимой продукции.
Что касается выбора транспортного средства, оно должно быть:
- идеально чистым, и прошедшим санитарно-гигиеничную обработку;
- с возможностью выставления определенной температуры и влажности воздуха;
- исправным, и прошедшим техосмотр.
Температурный режим и влажность в кузове авто выбираются в зависимости от типа продуктов, времени года, длительности маршрута. Большинство кондитерских изделий можно перевозить в обычных фурах, но такую продукцию, как торты, масляные кексы и выпечку со скоропортящейся начинкой перевозят только в фургонах рефрижераторах. В них имеется возможность выставить необходимую температуру и влажность воздуха.
Если возможности доставить кремовые десерты в специальных охлажденных камерах нет, можно использовать быструю заморозку. Но, при транспортировке рулетов, пирожных с кремовой начинкой на далекие расстояния, обойтись без фургона рефрижератора невозможно. Тоже самое касается и несоблюдения температурного режима при комплектной международной грузоперевозке шоколада и шоколадной продукции. При сильной жаре он поплатится, потеряет внешний вид, вкусовые качества и придет в негодность.
Нюансы при погрузочно-разгрузочных работах кондитерских изделий
При международной комплектной грузоперевозке кондитерской продукции важно с ответственностью подойти к проведению погрузочно-разгрузочных работ. Здесь можно использовать ручную погрузку или механизированную. Весовая продукция упаковывается в гофроящики, которые удобно грузить механизированным способом, при их установке на поддоны. А штучные товары складываются в емкости и грузятся преимущественно вручную. Если речь идет об упаковке шоколада, то он складывается в ящики по 12 плиток. Торты складировать в ящики запрещается, так как они в процессе длительной комплектной грузоперевозке могут деформироваться. Их расставляют на полки и надежно фиксируют.
При разгрузке кондитерской продукции грузополучатель должен не только проверить документы на товар, но и его внешний вид. Вся продукция должна находиться в неповрежденной упаковке и иметь первоначальный товарный вид. При разгрузке тортов, выпечки, печенья важно действовать очень аккуратно. Ведь любое неосторожное движение или механическое повреждение приведет к порче товара.
